准备工作一定要先做好！烤盘铺好油纸，裱花袋剪口装入裱花嘴，套在杯子上更容易盛装溶豆糊。
蛋清最好先放入冰箱冷冻10分钟，表层稍微一层薄冰，拿出来直接打蛋器打发，后期不容易消泡。
蓝莓洗净，放入不粘锅小火熬至浓稠果酱。前方高能！图片有点重口，大家慎点！哈哈哈哈
将熬好的蓝莓果酱过筛提取30g。图片中的果酱是已经过筛好的状态。
在过筛好的蓝莓果酱中加入40g奶粉一字型搅拌或翻拌至无颗粒状
将冷冻的蛋清取出，此时蛋清表面有一层薄冰时最好打发，打发后也不易消泡。在蛋清中滴入10滴左右柠檬汁。
打发至提起有小弯钩状态时，将12g玉米淀粉一次性倒入，再继续打发。
打发至提起有直立小尖勾状态后，再继续打发5-10秒。
此时打开烤箱预热，上下管100度。
将调好的蓝莓糊糊一次性倒入蛋白霜中，用一字型和兜底翻拌方式快速将蓝莓糊糊融入到蛋白霜中，千万不要画圈搅拌分分钟给你消泡，全程速度要快不然也会消泡。
翻拌均匀后装入准备好的裱花袋中。翻拌均匀后的状态像奶昔，提起不会滴落。
将溶豆糊挤到铺好的油纸上，放入烤箱100度烘烤60分钟，全程热风模式，如果没有热风功能可以适当延长几分钟。一次烤两盘以上的话需要延长烤制时间，我烤了三盘用了90分钟。
烤熟的溶豆是可以轻松拿下来的，如果有粘连那就是还没有熟，要继续烤。
做好的溶豆可以不用等冷却，立马密封保存，接触空气时间长会变软。
口感超级酥脆，入口即化的纯手工溶豆get～外面买买至少一块钱一克呢吧，还不知道有没有加糖的，这个方子是无糖的，宝妈们自己做起来，既省钱又安心！
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