冷水调制：50克淀粉+50克室温水调匀成稀汤状淀粉液备用
开水调制：锅中120克水烧开后倒入（步骤1）里，一边倒一边搅拌均匀见图
250克干淀粉+2克盐+1个蛋清拌匀，倒入步骤2的开水淀粉糊里，用手抓压
锅中注入足够的水烧开，把步骤5倒入开水锅中煮到飘起来（大约1分钟），捞出过冷水，再捞出装大碗中加一点点无味油拌匀，放冰箱冷藏备用。
鸡汤没拍图片，把汤类食材都倒入砂锅煲汤温馨提示：一个番茄划十字刀放入砂锅煲汤。除（另一个番茄去皮切片装盘备用，芹菜也装盘备用）
碗中加入熟盐+鸡汤和鸡肉（鸡汤大葱捞出弃掉），撒上小葱段（忘记拍照了）
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