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日式豆沙包(3/11)
混合主面团至完全扩展阶段，28度发酵1-1.5小时。
发酵至两倍大。
面团翻面继续松弛15-30分钟。
分割40克一个小面团松弛15-30分钟。
豆沙馅分割25克一个。
38度发酵40分钟至1.5倍大。
撒上黑芝麻。
表面盖上硅油纸。
上面再压一个烤盘用手轻压一下。
ACA烤箱中层上火175°下火190烤15分钟。
开吃。