日式豆沙包
日式红豆面包小时候的味道,面包达人的我怎么可能不尝试呢。其实面包的制作和普通的甜面包没有任何区别,加了汤种会更加松软,只是烤制的过程稍有变化,味道也大有不同。扁扁的日式红豆面包,口感松软有韧性再加上沙沙的红豆沙,幸福也不过如此。 不知道什么时候我开始喜欢做面包,不光是满足口腹之欲,更重要的是在整个过程中我就只沉浸在其中,忧愁、烦恼、痛苦生活中的一切此刻都与我无关。待到面包出炉那一刻更是兴奋不已。因为每一次你都没法预料此次成品的成功与否,就好像生活你只有努力至于结果就交给命运吧。
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步骤1/11
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混合主面团至完全扩展阶段,28度发酵1-1.5小时。
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步骤2/11
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发酵至两倍大。
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步骤3/11
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面团翻面继续松弛15-30分钟。
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步骤4/11
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分割40克一个小面团松弛15-30分钟。
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步骤5/11
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豆沙馅分割25克一个。
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步骤6/11
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38度发酵40分钟至1.5倍大。
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步骤7/11
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撒上黑芝麻。
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步骤8/11
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表面盖上硅油纸。
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步骤9/11
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上面再压一个烤盘用手轻压一下。
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步骤10/11
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ACA烤箱中层上火175°下火190烤15分钟。
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最后一步
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开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-12 · 辽宁省
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