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虾仁滑蛋(10/10)
我买的是大颗的黑虎虾仁,解冻后清洗干净
虾沥干水分,放入盐 白胡椒 料酒
抓匀腌制15分钟
鸡蛋中加入牛奶,这个是让鸡蛋嫩滑的秘诀
加入盐 快速打匀
热油 先炒熟虾仁,变色后马上捞出
虾仁冷却后片刻倒入蛋液中,搅拌均匀
热锅倒油,倒入蛋液和虾仁,全程中火,用铲子快速搅拌
即将完全凝固的时候,转小火,继续翻炒,不要糊锅
最后撒上葱花拍照即可