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#全电厨王料理挑战赛热力开战！# 红烧肉沫茄子(2/13)
将茄子清洗干净，从中间竖着切成两半，横向和纵向改刀，底部留三分之一不要切断，将茄子表面切成菱形方块。
二荆条、大蒜等清洗干净，切好备用。
将精肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中，开二档大概30秒，就可以完全打成肉沫，将肉沫从绞肉机中捞出装碗备用。
起锅烧油，如图所示
放入改刀好的茄子煸炒一下，起锅装盘备用。
起锅烧热油，放入肉沫炒一下，放入一勺料酒提味去腥。
加入二荆条、大蒜等，如图所示
放入茄子翻炒，如图所示
加入一勺蚝油，如图所示
加入一勺酱油，如图所示
加放花椒油，如图所示
继续翻炒，如图所示。
加入食盐、鸡精即可出锅。