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香酥带鱼烙饼卷带鱼(3/19)
带鱼打理干净，搽干表面水分
锅里倒油五成热放带鱼炸
炸至微黄捞出
油再次烧热放带鱼复杂至焦黄色捞出
高压锅里放葱段，姜片，蒜头，放入带鱼，放老抽，生抽，耗油，料酒，不需要再放油
高压锅调至合适的档位，我调的豆类，蹄髈档，大约30分钟，没有高压锅的，可以直接放锅里放水火烧开转小火慢炖至带鱼骨头酥烂
面粉放盆里，中间用筷子一份分为二，一半开水，一半冷水揉成略偏软的面团醒10分钟
面团幹成大面片，均匀的抹上油
面片卷起，切成大小均匀的剂子，剂子两头收紧
剂子幹成薄饼烙至两面微黄
饼成品
带鱼压好倒锅里，大火烧开收汁。这里可以根据个人口味适量加盐
带鱼，如果不需要卷饼，这样就可以直接吃了，带鱼连骨头都酥烂了，骨头都可以持
卷带鱼
烙饼卷带鱼
不加生菜也好吃
也可加海带丝，土豆丝一起卷
也很美味
搭配绿豆粥，清凉