将洋葱切块，土豆切成滚刀块，姜切成片，鸡腿肉切块后加入料酒、酱油、糖、蚝油腌15分钟

倒入油到锅中，油热了后，开小火，倒入鸡腿肉，油不溅了后开大火煎3分钟，注意安全

舀出鸡腿肉，倒入适量油到锅中，油热后将土豆和姜片倒入锅中翻炒2分钟再倒入洋葱一起翻炒1分钟，此时将鸡腿肉倒入，用装鸡腿肉的碗装满半碗水倒入锅中，加盖开中火煮至土豆绵软，再大火收汁