低糖无奶无油摩卡瑞士蛋糕卷(6/20)
速溶咖啡粉，1.8g。雀巢gold
加温水，微波炉20秒，充分溶解。冷却待用。
蛋白里加盐加糖，打发。
状态如图。
蛋黄回温至室温。
打发到发白。
蛋黄液里加入融化后的咖啡液体。
拌好的蛋黄咖啡液分次加入到打好的蛋白霜里。
拌匀。
加入低筋面粉。
拌匀后，倒入铺好会硅油纸的烤盘，表面整理平整。
烘烤温度，上火180度/下火160度，时间18-20分钟。这里参考温度，主要按各家烤箱脾气自行调节。出炉倒扣冷却。
蛋糕胚冷却后，就可以夹馅啦。
淡奶油加糖打7分发，加入咖啡酱。
再用打蛋器打到9成。
抹上摩卡奶油。
用硅油纸卷好。
两头扭合防止被冰箱冷风吹干。 放冰箱冷藏定型。
从冰箱取出，切去两头。撒防潮糖粉装饰。
完成。