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香辣牛腩(6/20)
准备了3斤牛腩
将牛腩切块
然后放到锅中，加入清水，放入葱姜
接着倒入料酒
盖上锅盖，将牛腩焯熟去腥。
水开后，将焯好的牛腩捞出
用清水清洗干净，备用
准备好调料： 干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、麻椒、冰糖
起锅热油
油热后将调料炒香，冰糖炒化
然后加入豆瓣酱炒出红油
放入葱姜蒜炒香
加入焯好的牛腩翻炒
翻炒一会儿加入适量的清水
盖上锅盖炖煮半个小时左右
然后加入老抽
加入生抽
放入食盐
倒入陈醋，再盖上锅盖继续炖煮半个小时左右
又香又有嚼劲儿的香辣牛腩就做好了，配上米饭，我能吃两大碗