备上剪刀，干净的牙刷，剪虾头，去虾线，用牙刷刷着冲洗干净

烧上一锅开水，水开以后，把虾倒进锅里，放料酒，煮到虾变暗红色，捞起沥干水

热锅烧油，至8分热，把小龙虾倒进锅里炸成这种红色，然后捞出小龙虾。再把土豆片放入油中炸至金黄色。剩下的油可以继续让它熬一会，把水分熬出来，然后倒进干净的碗里，热锅倒一点油，炒蒜蓉，加两勺耗油，炒至金黄色乘出备用。

起锅少量油，放入姜，桂皮，八角，炒一会，倒入龙虾翻炒，再倒入炒好的蒜蓉酱继续翻炒，再倒入炸过的土豆片，炒至跟蒜蓉，融化在一起。可以加适量的开水，焖煮几分钟。最后加葱花，然后起锅装盘。（想吃麻辣的味的朋友，只需要买上一包海底捞的麻辣小龙虾的料加入，三斤小龙虾一包料。）

这道菜也可以依据口味加入一罐啤酒，因为我们家考虑到有孕妇，所以没加酒去焖，想加的朋友也可以把水换成酒去焖啦