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#我要上首焦#一次成功的蓝莓蛋糕卷(15/16)
玉米油+牛奶搅拌乳化
加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉
加入蛋黄
搅拌顺滑
打发蛋清，砂糖分三次加入
搅打至提起打蛋头出现有弹性的弯钩
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中
翻拌均匀
将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中
翻拌均匀
倒入28*28的烤盘中，刮平震出气泡
烤箱提前160°预热10分钟，放入烤箱160度烘烤25分钟
蛋糕出炉后取出晾凉，表面铺油纸翻面，翻面后油纸在底部，毛巾面朝上，涂一层蓝莓酱
用擀面杖卷起油纸卷起蛋糕卷
定型后切块
松软细腻