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一次成功的蓝莓蛋糕卷的做法

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一次成功的蓝莓蛋糕卷

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绵软的蛋糕卷中夹着酸甜的蓝莓香，再搭配上一杯热牛奶，营养又健康的早餐就解决喽参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 40克

、

牛奶 50克

、

低筋面粉 60克

、

白砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
玉米油+牛奶搅拌乳化
步骤2/16 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉
步骤3/16 点击查看大图
加入蛋黄
步骤4/16 点击查看大图
搅拌顺滑
步骤5/16 点击查看大图
打发蛋清，砂糖分三次加入
步骤6/16 点击查看大图
搅打至提起打蛋头出现有弹性的弯钩
步骤7/16 点击查看大图
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中
步骤8/16 点击查看大图
翻拌均匀
步骤9/16 点击查看大图
将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中
步骤10/16 点击查看大图
翻拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
倒入28*28的烤盘中，刮平震出气泡
步骤12/16 点击查看大图
烤箱提前160°预热10分钟，放入烤箱160度烘烤25分钟
步骤13/16 点击查看大图
蛋糕出炉后取出晾凉，表面铺油纸翻面，翻面后油纸在底部，毛巾面朝上，涂一层蓝莓酱
步骤14/16 点击查看大图
用擀面杖卷起油纸卷起蛋糕卷
步骤15/16 点击查看大图
定型后切块
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松软细腻

小贴士

开裂的问题 1⃣烤箱温度不要太高，每家烤箱脾气不一样，具体的温度可以根据自家烤箱的脾气来调整 2⃣蛋白不要打太硬，提起打蛋头出现有弹性的小弯钩即可，打太硬也会导致开裂 3⃣烘烤时间不要太长，烘烤时间长水分流失过多也会出现开裂的情况

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-09

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