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软糯下饭红烧猪蹄(2/15)
猪蹄冷水下锅，加姜片葱段料酒去腥，焯熟撇去浮沫放旁备用
空锅放油
油热放一小块火锅底料
倒点辣椒粉炒香
翻匀
放桂皮八角香叶冰糖姜片
炒至冰糖完全融化
放猪蹄
翻炒翻炒，皮朝下煎一会
炒到微微上色
放两勺生抽一勺蚝油一勺老抽
皮朝上再炒一会
倒啤酒一罐
放葱一段，盖盖炖两个小时哟，期间注意多次加水。
完成出锅