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家常香菇炒肉丝(2/13)
炒肉丝，我喜欢用网易味央的黑猪梅花肉，瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
室温解冻的梅花肉切成粗细均匀的长条
切好的肉丝加入一勺料酒和一勺淀粉拌匀
可以用手抓匀，使肉丝均匀裹上淀粉，这是炒肉丝鲜嫩的秘诀哦
腌制的时候来处理配菜，把香菇切片，胡萝卜切片，青椒切块，香葱切段
热锅热油下腌制好的肉丝，用铲子快速滑炒散开，然后加入蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀
加入胡萝卜和葱白，翻炒均匀
加入香菇片，翻炒至香菇变软。可以加入适量清水焖煮一会
汤汁浓稠时加入青椒翻炒一下
最后撒上葱花拌匀即可
鲜香爽滑
超级下饭
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