小笼包(
6
/11)
2分钟揉面模式揉面，滚圆醒发30分钟
姜和葱放入主锅，倒入95克水，10秒速度10打葱姜水，倒出备用
肉糜，酱油，黄酒，盐 ，糖放入主锅先10秒速度3混合
葱姜水大概100g分三次倒入肉糜速度三混合上浆
最后猪皮冻倒入10秒速度3混合均匀
倒出放冰箱备用
面团切割剂子，每个剂子8-9g，擀面棍擀成边上薄，当中厚的面皮，尽量擀的大一点好包馅料，肉馅放上打褶15-16个褶
包好的样子
水开上锅蒸7分钟，不能时间太长，会漏汤汁
蒸好了的状态
开吃，满满的汤汁啊
