川味凉面(2/6)
先准备上述食材，食材的量根据自己的人数而定，适当增减。口味的轻重也是根据自己来定，以上调料的量都是估计值。四川凉面和其他地方凉面最大差异就是面条不过水，煮面之前先把菜籽油烧热放凉备用。
提前准备的绿豆芽和黄瓜丝
煮面条是关键，宽水面少，过心就好不能太软，捞起面条熟菜籽油搅拌上去，提前准备风扇边扇边搅拌，菜籽油作用避免沾粘。姜蒜汁：姜蒜剁碎加入冷开水。酱油、醋、鸡精、盐、醋加入冷开水调汁。
扇好的凉面。
加入料汁搅拌食用。
成品。