1.土豆切丁备用 2茄子切丁放少量盐 ，过十分钟挤一下水分，放少量淀粉抓匀备用。 3.五花肉切丁放少量淀粉料酒抓匀腌制备用

1.油热之后放姜蒜→_→五花肉翻炒→_→加味极鲜。 2.放土豆炒1分钟，放茄子炒制茄子变软，加老抽上色。（图里红色是家里剩了一小块胡萝卜 ）然后 加热水。

喜欢汤多点的可以多放点水， 开锅大火5分钟放盐，然后小火5分钟关火等着煮面开吃吧 喜欢粘稠点的可以放点水淀粉。 因为五花肉和茄子都放了点淀粉，我放的水也不多，所以淀粉足够了