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家常菜之3：青椒炒土豆丝(5/5)
葱白切小段，青红椒切丝。土豆切丝泡在水里，去除多余的淀粉
长青椒的切法。切去2头，切成几段，从中间切开，平铺在案板上，刀横过来片掉筋。把去好筋的青椒叠起来，平铺好，切丝
水烧开，放入土豆丝，焯40秒，不要过长，土豆丝煮烂了就不脆了，最后用冷水过一下。
锅放油烧热，放入葱花，青红椒丝。红椒最好也是尖椒，我没有，用红彩椒代替
青红椒丝炒出香味后，加入土豆丝，大火翻炒40秒左右，加老抽调色，加入盐，蒜末，出锅前顺锅边烹入白醋