家常菜之3:青椒炒土豆丝
青椒提味,是必须要加的;红椒调色,可选。但菜色外观会增加食欲,所以配菜要尽量保留, 简单小菜才会变得不简单。
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步骤1/5
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葱白切小段,青红椒切丝。土豆切丝泡在水里,去除多余的淀粉
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步骤2/5
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长青椒的切法。切去2头,切成几段,从中间切开,平铺在案板上,刀横过来片掉筋。把去好筋的青椒叠起来,平铺好,切丝
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步骤3/5
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水烧开,放入土豆丝,焯40秒,不要过长,土豆丝煮烂了就不脆了,最后用冷水过一下。
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步骤4/5
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锅放油烧热,放入葱花,青红椒丝。红椒最好也是尖椒,我没有,用红彩椒代替
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最后一步
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青红椒丝炒出香味后,加入土豆丝,大火翻炒40秒左右,加老抽调色,加入盐,蒜末,出锅前顺锅边烹入白醋
我的口味比较淡,根据自己口味调整盐的用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-08
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