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废米饭废酒的,重庆尖椒鸡(
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# 鸡肉切丁,码入盐 生抽 料酒 姜粒,鸡蛋清(我不喜欢用芡粉),腌制二十分钟; # 子姜 大蒜 切段,野山椒 小米辣 二荆条 切段,青红花椒,全部备用; # 锅中入菜油,五六分熟入鸡肉翻炒至金黄,捞起; # 入菜油,七分熟入青红花椒,子姜 蒜段,野山椒 小米辣 二荆条,翻炒均匀断生; # 入鸡肉加生抽 白糖 鸡精翻炒均匀(我没用豆瓣 蚝油) # 起锅时加入味精 盐调味。装盘上桌!