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#爱好组-高筋#浓香咖啡酥脆吐司棒(9/15)
面团材料入面包桶，后油后盐法搅打两个揉面程序。
移入大碗发酵。
至2倍大，戳个肚脐眼一样的洞洞，不塌陷也不反弹就状态对了。
分两份揉圆醒10分钟。
进行第一次擀卷，再醒10分钟。
第二次擀卷。
入模。
发至八分满即可，盖上盖子入烤箱，180度40分钟。
出炉晾凉。
黄油加糖打发，无需糖粒完全溶解。
吐司纵向切5大片。
涂抹上黄油霜。
切条入盘，表面撒点糖(配方外)增加口感。
风炒135度45-50分钟，吐司棒色泽金黄且边缘部分一点点焦边就好了。
完工开吃！咔嗞脆