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浓香咖啡酥脆吐司棒的做法

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浓香咖啡酥脆吐司棒

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家里的必备小零嘴，好吃到停不下来的结奏。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团材料:

、

金龙鱼面包用高筋面粉 250克

、

冻干咖啡粉 3.5克

、

甘露咖啡力娇 12克

、

干酵母 3克

、

糖 30克

、

盐 3克

、

牛奶 158毫升

、

黄油 25克

、

黄油霜：

、

黄油 60克

、

糖 25克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面团材料入面包桶，后油后盐法搅打两个揉面程序。
步骤2/15 点击查看大图
移入大碗发酵。
步骤3/15 点击查看大图
至2倍大，戳个肚脐眼一样的洞洞，不塌陷也不反弹就状态对了。
步骤4/15 点击查看大图
分两份揉圆醒10分钟。
步骤5/15 点击查看大图
进行第一次擀卷，再醒10分钟。
步骤6/15 点击查看大图
第二次擀卷。
步骤7/15 点击查看大图
入模。
步骤8/15 点击查看大图
发至八分满即可，盖上盖子入烤箱，180度40分钟。
步骤9/15 点击查看大图
出炉晾凉。
步骤10/15 点击查看大图
黄油加糖打发，无需糖粒完全溶解。
步骤11/15 点击查看大图
吐司纵向切5大片。
步骤12/15 点击查看大图
涂抹上黄油霜。
步骤13/15 点击查看大图
切条入盘，表面撒点糖(配方外)增加口感。
步骤14/15 点击查看大图
风炒135度45-50分钟，吐司棒色泽金黄且边缘部分一点点焦边就好了。
最后一步点击查看大图
完工开吃！咔嗞脆

小贴士

切条的时候可以5大片码一起切。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-07

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