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海虾蒸蛋(4/12)
将下头切掉、剥去虾壳
用牙签将虾肠挑出。也可以剖开背部取出虾线，用牙签是为了虾的外观更完整好看
姜切片，再切一些胡萝卜丁和葱花做装饰
鸡蛋打散在碗中，加入和鸡蛋1:1.5比例的水拌匀
调入少许盐拌匀
用滤网滤去蛋筋和泡沫
盖上保鲜膜，用牙签刺几个小洞
放入烧开水的蒸锅中，蒸约10分钟
另取一锅加入水，放入姜片烧开，放入虾仁焯至变色立刻捞出
蛋液蒸至凝固后撕去保鲜膜，将焯好的虾仁摆上，并在中间摆上胡萝卜粒，继续蒸5分钟
最后撒上葱花即可
根据自己的口味调入芝麻油、酱油，再撒一些熟芝麻粒即可