海虾蒸蛋
买了两斤大海虾,个头大,肉紧实,味道也特别鲜,挑了几只给宝宝做了个蒸蛋羹,非常营养美味,喜欢的宝妈也可以试试哟
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步骤1/12
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将下头切掉、剥去虾壳
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步骤2/12
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用牙签将虾肠挑出。也可以剖开背部取出虾线,用牙签是为了虾的外观更完整好看
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步骤3/12
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姜切片,再切一些胡萝卜丁和葱花做装饰
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步骤4/12
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鸡蛋打散在碗中,加入和鸡蛋1:1.5比例的水拌匀
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步骤5/12
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调入少许盐拌匀
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步骤6/12
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用滤网滤去蛋筋和泡沫
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步骤7/12
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盖上保鲜膜,用牙签刺几个小洞
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步骤8/12
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放入烧开水的蒸锅中,蒸约10分钟
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步骤9/12
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另取一锅加入水,放入姜片烧开,放入虾仁焯至变色立刻捞出
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步骤10/12
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蛋液蒸至凝固后撕去保鲜膜,将焯好的虾仁摆上,并在中间摆上胡萝卜粒,继续蒸5分钟
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步骤11/12
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最后撒上葱花即可
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最后一步
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根据自己的口味调入芝麻油、酱油,再撒一些熟芝麻粒即可
将虾仁焯水是为了让其卷曲,形状好看,蒸出的成品更美观,也可以直接摆在蛋羹上蒸熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-06
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