鸭蛋黄焗南瓜(3/12)
切一段南瓜，用勺子挖去瓜瓤，切去瓜皮。
洗干净后切成有一定厚度的长条，放一勺盐腌制半小时。
去除腌制后的水，将鸡蛋打散，倒进南瓜里抓匀。（南瓜少的话半个鸡蛋）
将玉米淀粉和面粉倒入。
用手轻轻抓抓，使面糊挂在南瓜条上。
小锅里放较多点油，烧至八成热。
将南瓜条放进去油炸。
炸至金黄，用漏勺捞出沥油。
四个咸鸭蛋去除蛋白，留鸭蛋黄备用，锅里放2勺油烧热，将鸭蛋黄倒入锅中炒碎冒小泡泡，加一勺白糖炒匀。
将炸好的南瓜条倒入锅中炒匀即可。
鸭蛋黄包裹着南瓜，外沙里嫩，非常好吃。
夏天开胃下饭菜必备，咸香可口。