买回一条武昌鱼，洗净，用刀轻轻在鱼的一面划开2～3个斜口，撒上1～2小勺盐，里里外外抹匀，方便入味！

小米椒、生姜、大蒜、小葱切好备用，鱼肉大概腌制半小时左右！

锅内倒入3大勺食用油，可以撒少许盐，以免鱼在煎的时候粘锅。注意，油要烧热后，再放入腌制好的鱼来煎，开中火，鱼在煎的时候要格外小心，等一面煎好后再翻面，否则很容易把鱼皮用锅铲铲破，影响美感！

鱼煎到表面微黄，即可先铲出锅备用。将锅内多的油倒出，留少许，倒入小米椒、大蒜、生姜、辣椒酱（奶奶在家做的，大家也可用豆瓣酱代替），炒出香味，然后将鱼入锅，一起轻轻晃动，再加入适当温水（提前接好一碗纯净的温水），加盐、生抽，煮大概10分钟左右，最后用红薯粉➕温水调一小碗勾芡，倒入锅内，待汤汁浓稠即可装盘，出锅！撒上少许小葱，做个点缀～