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东北四大炖—炖豆角（肉香而不腻）(4/9)
食材切好备用，土豆和五花肉最好差不多大。
油热下葱姜五花肉。
五花肉两面变色后，加少许料酒去腥。 五花肉刚变色时，加料酒去腥，此时五花肉还没有完全熟透，可以很好的去腥，料酒具有挥发性，可以在炖肉之前挥发掉。这样做出来的肉香，而没有料酒残留的怪味。
五花肉煎至两面金黄，下豆角。
豆角炒至变色后加入稍微多一点的水。
加干辣椒、蒜、十三香、生抽、老抽、糖、盐大火煮开转小火慢炖20分钟。
加土豆继续炖20分钟。
大火收汁即可。
可以开动啦。