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#爱好组-高筋# 百吃不厌的胡萝卜面包(7/9)
胡萝卜洗干净后用蒸锅蒸8分钟左右,加水用料理机打糊,胡萝卜和水的比例是2:1。
面包桶内先放入胡萝卜泥,鸡蛋液,玉米油,对角线放糖和盐。
最后放入面粉,奶粉和酵母,启动面包机的发面程序,就是和面30分钟后再发酵1小时。我做普通的面包,就把面团揉到扩展阶段就好。
90分钟后,面发好。用蒸过的胡萝卜来搅打成糊和面,和面很细腻,一点颗粒都没有,颜色非常漂亮。
取出面团排气松弛后分割成9个小面剂子,滚圆。
再把面剂子直接擀成1厘米厚的小饼,摆放在烤盘内进行二次发酵。
二次发酵完全,涨发的油1.5倍大就可以。小饼中间涂点水,撒上黑芝麻。
用烤箱的话在烤盘上面盖一张油纸,再压上一个烤盘,放烤箱中层,上下火170度,20分钟。如果家里只有一个烤盘,就把烤盘放下层,下火180度烘烤15分钟后再翻面烘烤10分钟也可以。烤好取出摆放在晾网上量到手温就可以装袋保存。
特别的好吃!