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爆炒鸡心（超辣版）(4/9)
1. 把每一颗鸡心都切成2半，这样焯水的时候，血水方便出来。 2. 焯水时，水里可以放一勺白酒，去腥。或者放两片姜。 3. 鸡心很嫩，焯水默念1、2、3，大概数到7就差不多了。不要使劲煮。
辅料图
焯好水的鸡心
把调料按照我清单里大致的比例加入鸡心，拌匀
盖上保鲜膜，腌制2小时。
冷油，待油稍微热一点点，就把香叶、八角、生姜、草果、桂皮和巨辣的朝天椒放进去
随后，炸出香味后，把鸡心倒进去，翻炒。因为腌制鸡心已经有很多液体，所以不用另外加水。
鸡心稍微一翻炒，就可以把甜椒和青椒加进去调色。喜欢甜味的，可以加一点糖。
然后持续翻炒，炒到甜椒稍微变软就可以出锅啦。觉得不咸的，可以加一点盐。