爆炒鸡心(超辣版)
做一个爆炒炒辣的爆炒鸡心吧
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步骤1/9
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1. 把每一颗鸡心都切成2半,这样焯水的时候,血水方便出来。2. 焯水时,水里可以放一勺白酒,去腥。或者放两片姜。3. 鸡心很嫩,焯水默念1、2、3,大概数到7就差不多了。不要使劲煮。
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步骤2/9
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辅料图
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步骤3/9
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焯好水的鸡心
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步骤4/9
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把调料按照我清单里大致的比例加入鸡心,拌匀
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步骤5/9
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盖上保鲜膜,腌制2小时。
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步骤6/9
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冷油,待油稍微热一点点,就把香叶、八角、生姜、草果、桂皮和巨辣的朝天椒放进去
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步骤7/9
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随后,炸出香味后,把鸡心倒进去,翻炒。因为腌制鸡心已经有很多液体,所以不用另外加水。
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步骤8/9
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鸡心稍微一翻炒,就可以把甜椒和青椒加进去调色。喜欢甜味的,可以加一点糖。
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最后一步
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然后持续翻炒,炒到甜椒稍微变软就可以出锅啦。觉得不咸的,可以加一点盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-05
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