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家常版三杯鸡(5/15)
土鸡切块，冷水下锅，放入姜片葱段和料酒，熬出浮沫。
捞出鸡块，温水洗净浮沫，沥干水分。
姜切片，大蒜切片。
青椒切块，洋葱切丝，葱切末。
准备一杯米酒，带米不带米都可以。
热锅放油，冷油小火放入一些洋葱丝煸炒，炒至焦黄色捞出。
放入姜片，继续煸炒。
炒至微微焦黄色放入鸡块，中火煸炒出鸡油，鸡皮微焦时，放入半瓶米酒，半碗生抽，一把冰糖。
翻炒至颜色均匀时加入蒜片，继续翻炒，注意不要加水，大火收汁。
砂锅底部擦一层芝麻油，洋葱丝青椒块铺底，倒一点芝麻油。
倒入炒好的鸡块，锅里的汁也一并倒入，最后淋一些芝麻油。
盖上锅盖，锅边倒一圈白酒或清酒。
中火加热，至气孔出气时继续焖五分钟，开盖翻匀，再次加盖焖五分钟。
出锅撒上葱花，拌匀开吃。
味道真的是太好了！