安装App
家常版三杯鸡(4/15)
土鸡切块,冷水下锅,放入姜片葱段和料酒,熬出浮沫。
捞出鸡块,温水洗净浮沫,沥干水分。
姜切片,大蒜切片。
青椒切块,洋葱切丝,葱切末。
准备一杯米酒,带米不带米都可以。
热锅放油,冷油小火放入一些洋葱丝煸炒,炒至焦黄色捞出。
放入姜片,继续煸炒。
炒至微微焦黄色放入鸡块,中火煸炒出鸡油,鸡皮微焦时,放入半瓶米酒,半碗生抽,一把冰糖。
翻炒至颜色均匀时加入蒜片,继续翻炒,注意不要加水,大火收汁。
砂锅底部擦一层芝麻油,洋葱丝青椒块铺底,倒一点芝麻油。
倒入炒好的鸡块,锅里的汁也一并倒入,最后淋一些芝麻油。
盖上锅盖,锅边倒一圈白酒或清酒。
中火加热,至气孔出气时继续焖五分钟,开盖翻匀,再次加盖焖五分钟。
出锅撒上葱花,拌匀开吃。
味道真的是太好了!
土鸡切块,冷水下锅,放入姜片葱段和料酒,熬出浮沫。