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酥脆炸小鱼#全电厨王料理挑战赛热力开战！#(3/5)
小鱼去内脏和鱼头洗净，放料酒生抽黑胡椒粉和盐腌制约20分钟。
准备一个大碗，里面倒入鸡蛋，盐，加适量清水搅拌成糊状。
电炉灶中火（煤气也是中火），锅内放油，油热后（可以用面糊先试试，面糊放进去马上就浮起来就好了），小鱼一只只放入面糊，然后一只只夹到油里，注意放油溅。
一面大概五六分钟的样子，具体取决于火候，然后翻面，颜色不要太黄，否则就焦了
捞出来，一盘美味的油炸小酥鱼就做好啦！