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酱爆鸡丁(6/17)
鸡胸切鸡丁
加黄酒
加葱姜水
加盐
加老抽
抓完腌制15分钟
抓湿淀粉
加油，腌制十五到二十分钟
加核桃
滑鸡肉，滑到八成熟
加糖，加酱
酱用黄酱和甜面酱的二合一酱
炒润酱，加黄酒
加完黄酒，下鸡肉，下核桃仁
翻炒后加明油
出盘
核桃仁酱爆鸡丁就做好了