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蛋黄焗薯条(4/4)
提前将咸蛋黄蒸熟压成泥备用。
红薯去皮切条，开水加盐煮透，用吸油纸吸干表面水份拍粉备用。
锅内置油适量，七层油温走油定型，捞出再次升温炸酥，倒出备用。
锅内留底油及余温即可，下咸蛋黄加少许白糖炒出泡沫，将炸好的薯条儿放入锅内起锅装盘，随意点缀，茶余饭后秉烛夜，三朋四友礼拜天，好的心情，总是从美食开始。