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酸豆角烧鲫鱼(10/11)
准备基本食材。鲫鱼来自盒马，千岛湖黄金鲫，19.9一条，肉质细嫩，没有土腥味。
鱼过油煎一下。皮煎掉了，忽略吧。暇不掩瑜啊
葱姜蒜泡椒切碎，备用。
起油，先煸葱姜蒜。
加入灵魂豆豉，继续煸炒。
隆重介绍我的秘密情人，我的小菜灵魂——绍丰和郫县豆瓣酱（3年陈）。谁用谁知道，每次一点点，风味大不同。
加入酸豆角。
当前面各种小料，已经散发出迷人香气时，把鱼放入，并加入两勺生抽，冰糖若干。
加净水，没过鱼身，开始烧制。
水开后，加入木耳。小火10分钟，大火5分钟，看着点火，别烧干了啊。
最后盛出，撒上葱末，纯为好看。 啥也别说了，开吃吧