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简单快手 木薯糕(5/8)
100g红糖加入80度开水中化成红糖水
加入木薯淀粉100g后,拌匀后倒入230g低筋面粉,搅拌至无颗粒状态。
待温度降至40度(摸着,不烫)加入4g酵母
用保鲜膜封住,静置40分钟
发酵后的样子
揭开保鲜膜后,用筷子向一个方向搅动,排气至发酵前。
容器刷油后倒入,蒸30分钟后取出,冷却后再切块。(加锡纸是因为我的8寸模底不平)
成品,内部组织结构均匀,口感Q弹。简单易操作!