沙姜洗净，鸽子去头，洗净滤干水分（鸽子身上先抹点盐等两分钟再冲洗，去腥），一只分成四小块。
沙姜拍扁切碎备用，洗净的鸽子先撒一丁点盐抹匀（真的是一丁点就好，盐焗鸡粉有咸味，只是放一丁点盐带出肉的鲜味），再把盐焗鸡粉均匀撒在鸽子肉上，按摩一下，腌制20分钟，再重复撒一点盐焗鸡粉在鸽子肉上抹匀，再腌制10分钟，两次的盐焗鸡粉共用三分之一包至半包左右，看个人口味调整。
把腌制好的鸽子放入电饭煲，皮朝下，盖上盖子，煮饭模式。
煮了十来分钟后，把鸽子翻另一面继续盖上盖子。如果电饭煲的煮饭时间到了，再重新按一次煮饭键继续。
两面都熟了后，再把皮朝下，再按一次煮饭键，把汗收干，这样更香，皮的颜色也更好看。
