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肉松小贝(4/27)
准备好材料
将蛋黄蛋清分享在两个容器中
牛奶加入玉米油，搅拌至乳化
筛入低筋面粉
搅拌均匀
加入蛋黄
搅拌均匀备用
蛋清打发至粗泡
分三次加入白糖
最后一次加入白糖时，一次性加入玉米淀粉，打发至湿性发泡
就是提起打蛋器时有大弯钩，称为蛋白霜
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄中，翻拌均匀
再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀
将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
再挤入模具中
放入预热好的柏翠烤箱，上下火150度，中层烘烤15分钟左右
烤好取出震一下，然后倒扣晾凉
等凉透后再用手脱模
取一片蛋糕片挤上沙拉酱
再盖上另一片蛋糕片
表面再挤入沙拉酱
再沾上海苔肉松即可
依次做完
成品图
图二
图三
图四