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泰式水晶凤爪(4/6)
买回鸡爪，洗干净
去掉爪钩，切块。丢5-6片姜片到锅里把水烧开，把切好的鸡爪放进去，大概煮5分钟左右。准备好冰水，我是从冰箱取冰袋，放到滤过的水里做成冰水，捞起煮好的鸡爪放进冰水。冰水漫过鸡爪，搁一边。
洋葱切粒，香菜切段
柠檬切片去籽，小米椒切圈
酱油，醋，糖，鸡粉，所有切好的配料都到一个盆里，拌匀，可以试味合适后，倒进冰镇好的鸡爪。
拌匀拌匀，汁酱要跟鸡爪分量匹配，我只用酱油和醋调制，如要加量，醋和糖一定要匹配，不加水。拌匀后，封好，放进冰箱冷藏6小时即可享用。