泰式水晶凤爪
我和老公都是酸甜凤爪的疯狂爱好者,上一次自制凤爪还是2018世界杯,这次是因为办公室的小姐妹喊着要做。今天恰好起得早,钱大妈还有三盒鸡爪,就都拿了。全程居然无NG,味道一调就对。特此分享!
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步骤1/6
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买回鸡爪,洗干净
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步骤2/6
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去掉爪钩,切块。丢5-6片姜片到锅里把水烧开,把切好的鸡爪放进去,大概煮5分钟左右。准备好冰水,我是从冰箱取冰袋,放到滤过的水里做成冰水,捞起煮好的鸡爪放进冰水。冰水漫过鸡爪,搁一边。
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步骤3/6
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洋葱切粒,香菜切段
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步骤4/6
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柠檬切片去籽,小米椒切圈
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步骤5/6
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酱油,醋,糖,鸡粉,所有切好的配料都到一个盆里,拌匀,可以试味合适后,倒进冰镇好的鸡爪。
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最后一步
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拌匀拌匀,汁酱要跟鸡爪分量匹配,我只用酱油和醋调制,如要加量,醋和糖一定要匹配,不加水。拌匀后,封好,放进冰箱冷藏6小时即可享用。
每人口味不一样,可以根据自己喜欢的味道,在调制配料阶段进行加减。全程一个小时左右,很方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-02
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