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一式两菜，蕃茄鸡肉菜花，蕃茄西葫芦(3/7)
西红柿顶部切十字花，放在开水烫一下，去皮。怕麻烦，不去也行。
菜花切小朵，西红柿切丁，西葫芦切片，姜蒜磨或切成末，鸡胸肉煮熟，切小块，撒一点盐拌匀
下油炒香姜末。蕃茄里的茄红素是脂溶性的，所以多放一点油
先将蕃茄丁里的固体部分捞出炒至出红油，再将汁水倒入煮沸。加入酱油，糖，盐。
加入菜花，拌匀，加盖中火闷4-5分钟，不要时间太长，菜花要脆的口感，不要煮烂，断生即可。然后加入鸡肉，翻炒几下，出锅，撒小葱叶做装饰。
将菜花鸡肉盛出，浇上些汁。剩下的汁留在锅内，倒入西葫芦片，翻炒2分钟左右。西葫芦可以生吃，也很好熟，千万不要煮烂了，就不好吃了。
用水淀粉勾芡，出锅，撒些小葱叶在上面。