红心火龙果皮把外层的硬壳薄薄一层削掉或者用手剥掉，里面果肉切小，放入榨汁中加入水，榨成汁。将榨好的火龙果汁少量多次放入面盆中，先用筷子搅拌成絮状，然后用手搓揉，让面粉和水分充分融合，越揉会越有弹性，因为在面粉中有盐，揉到图片中这个程度放到一旁，盖上盖子或者敷上保鲜膜醒发20分钟左右。
拿出来放在案板上用手反复搓揉，在搓揉过程中，面团有点沾手，不要放面粉，刷点食用油，继续搓揉，直到表面看上去非常光滑，像绸缎一样，这时分成大小相同的三分，将每一份面团搓成长条，尽量细一些，在后面拉的过程当中更加容易细。在盘子底部刷上一层色拉油，将搓好的面条从中间开始向4周整齐地绕上去，绕完一根在上面刷一层食用油，目的就是为了防止面条黏一起，直到所有面团绕完，绕一层刷一层食用油。
将面条从头部拉起来，会发现面条超级的筋道，能够拉细拉长，全部拉好，绕在手上拉两下就会更加细。
锅中水烧开，拉好的面条放进去，拿筷子轻轻抖动，防止在煮的时候粘一起，每一根抖动开之后，面条煮开加入半碗凉水倒进去，再一次煮开，这个时候面条就熟了。
捞出来过一下凉开水，盛在盘中。炒一份自己喜欢吃的菜，拌着吃，香！
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