#夏日消暑,非它莫属#凉拌土豆丝(
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土豆清洗干净削掉皮,先切成薄片,然后再切成土豆丝。将切好的土豆丝放入清水中浸泡,在浸泡的时候加入一勺香醋,时间为5分钟左右,加入醋浸泡这个小细节,不只是去除了土豆表面淀粉,而且能够让土豆丝保持脆爽口感,捞出来沥干水分。
青椒切成细丝,和土豆丝放在一起。
锅中放入清水烧开,将土豆丝和青椒倒进去,水开焯50秒,赶紧捞出来,捞出来后再一次放入冷水中浸泡一分钟,沥干水分,这个小细节能够让土豆丝脆度增加。
焯好水的土豆丝和青椒放入较大的器皿中,加入所有调味料搅拌均匀,装盘即可。