土豆清洗干净削掉皮，先切成薄片，然后再切成土豆丝。将切好的土豆丝放入清水中浸泡，在浸泡的时候加入一勺香醋，时间为5分钟左右，加入醋浸泡这个小细节，不只是去除了土豆表面淀粉，而且能够让土豆丝保持脆爽口感，捞出来沥干水分。

青椒切成细丝，和土豆丝放在一起。

锅中放入清水烧开，将土豆丝和青椒倒进去，水开焯50秒，赶紧捞出来，捞出来后再一次放入冷水中浸泡一分钟，沥干水分，这个小细节能够让土豆丝脆度增加。

焯好水的土豆丝和青椒放入较大的器皿中，加入所有调味料搅拌均匀，装盘即可。