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鲜肉生煎包(3/16)
水、面粉、糖、盐、酵母、色拉油，放入面包机
选择ＩＭＩＸ程序揉面
揉到表面光滑，放入容器盖保鲜膜进行一次发酵
开始准备馅料，小葱、姜切成末儿，猪皮冻切小丁，留少许葱叶备用
猪肉馅放料酒、蚝油、生抽、葱姜末拌匀
放盐、味精、十三香、鸡精拌匀，加色拉油拌匀
把猪皮冻放进去
拌匀，馅料就准备好了
面团发至两倍大，拉开可以看到蜂窝组织
反复手揉至光滑
分成大小相等的剂子，压扁
擀成中间厚、四周薄的太阳皮，放入馅料
捏成包子形状
锅中加色拉油，要没过锅底，包子收口朝下放入锅中
中小火煎出硬底，加适量水，没过包子底即可，盖上盖子焖一会儿
水收干，撒上黑芝麻和葱花，盖上盖子再焖两分钟就可以了