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鲜虾煲(5/6)
虾子洗净,去虾线备用 银针姑撕碎(也可以切成两段,吃的时候方便些) 娃娃菜半颗,洗净撕一下
葱,姜,蒜,香菜,青红椒洗净备用
葱,香菜切碎(出锅时调味用) 两片姜,一头蒜,三四个青红椒用绞肉机打碎,或者切碎(这个混在一起就可以)
热锅下油,这个油可以多一些,油热把虾子空干水分放进来,小火翻炒,炒三四分钟,虾子变红肉质变紧,乘出,锅里剩下的油不用倒出来
刚刚炒虾子的油放入银针姑和娃娃菜,小火煎炒,轻轻翻动,保持层次感好看些
炒出水分,银针姑和娃娃菜缩水再放入刚刚炒好的虾子,加入一勺糖,两勺生抽,四勺耗油,两勺料酒,加水末过青菜,盖锅小火闷三五分钟,锅开了,将两勺生粉用半碗凉水化开,倒进锅里,翻动一下,汤汁粘稠就可以出锅了,撒上葱花和香菜,开动喽(喜欢汤汁粘稠些的就多放些淀粉勾芡)