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鲜虾煲的做法

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鲜虾煲

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾子二十只左右

、

银针姑适量

、

娃娃菜半颗

、

葱适量

、

姜 3片

、

蒜一头

、

香菜适量

、

盐适量

、

糖适量

、

生抽两勺

、

耗油 4勺

、

料酒两勺

、

生粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾子洗净，去虾线备用银针姑撕碎（也可以切成两段，吃的时候方便些）娃娃菜半颗，洗净撕一下
步骤2/6 点击查看大图
葱，姜，蒜，香菜，青红椒洗净备用
步骤3/6 点击查看大图
葱，香菜切碎(出锅时调味用)两片姜，一头蒜，三四个青红椒用绞肉机打碎，或者切碎（这个混在一起就可以）
步骤4/6 点击查看大图
热锅下油，这个油可以多一些，油热把虾子空干水分放进来，小火翻炒，炒三四分钟，虾子变红肉质变紧，乘出，锅里剩下的油不用倒出来
步骤5/6 点击查看大图
刚刚炒虾子的油放入银针姑和娃娃菜，小火煎炒，轻轻翻动，保持层次感好看些
最后一步点击查看大图
炒出水分，银针姑和娃娃菜缩水再放入刚刚炒好的虾子，加入一勺糖，两勺生抽，四勺耗油，两勺料酒，加水末过青菜，盖锅小火闷三五分钟，锅开了，将两勺生粉用半碗凉水化开，倒进锅里，翻动一下，汤汁粘稠就可以出锅了，撒上葱花和香菜，开动喽(喜欢汤汁粘稠些的就多放些淀粉勾芡)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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