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#夏日消暑，非它莫属#红葱头清蒸鲈鱼片(4/9)
鲈鱼去尾，沿着鱼骨切下鱼肉，分开有骨鱼腩，鱼骨切段，鱼头对半开，也可以整个。怕麻烦的话可以叫卖鱼的片好，其实我也怕麻烦。
鱼肉斜切0.3Cm左右鱼片。
姜去皮，切片，红葱头去衣，拍散。
鱼装盘，码好，姜一同放入。
锅加入适量的水，烧开。
放入鱼
盖上锅盖，蒸4~6分钟，熟透，取出。倒掉汤汁。
锅里下适量的油，加入红葱头，爆香，烧沸，淋上鱼身，加入少量葱花。
沿鱼两侧加入适量的蒸鱼豉油。